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味つけはせんでええんです

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「なにもしない」料理が、 地球と私とあなたを救う。 AIの発達、環境危機、経済至上主義・・・ 基準なき時代をどう生きるか? 人間とは、自由とは、幸せとは。 「料理」を入り口に考察した壮大な著! 土井節炸裂、一生ものの雑文集。 『ちゃぶ台』の名物連載、ついに書籍化。 レシピとは人の物語から生まれたお料理のメモ。他人のレシピは他人の人生から生まれたもの。でも本来、料理は自分の人生から生まれてくるものです。それがあなたの料理です。 つたなくっても、自信がなくっても、私はいいと思います。「味つけせんでええ」というのは、それを大切にすることだと思っているのです。 一生懸命お料理すればそこにあなたがいるのです。お料理するあなたが、あなたを守ってくれるのです。――「まえがき」より (目次) 1 料理という人間らしさ 2 料理がひとを守ってくれる 3 偶然を味方にする――「地球と料理」考 4 味つけはせんでええんです 5 料理する動物 6 パンドラの箱を開けるな! (出版社HPより) 味つけは、しなくて良い。 これは言い替えると、「味つけは、したいようにしたら良い」でもある。 料理をつくることへのハードルを低くして、誰だって手軽に、気負わず、つくればいいんだと思わせてくれます。食に関するテーマである以上、時間の経過を気にせずずっと読んでいられるようなエッセイ集です。 著者:土井善晴 発行:ミシマ社

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